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giovedì 14 giugno 2012

Barchette di verdure con yogurt greco e gamberoni

Posate CHS
  
Ancora una volta un antipastino, di quelli leggeri ma sfiziosi. Sa proprio di estate, di giornate al mare, di pranzi veloci o di antipasti per cene da gustare in giardino. Generalmente preparo il cocktail di gamberi, e lì ci va la salsa cocktail o la salsa rosa, che leggere non sono affatto, invece così, con lo yogurt, l'insalata è venuta cremosa e saporita e i grassi sono pressocchè nulli. 



Barchette di verdure con yogurt greco e gamberoni

Ingredienti:
4 foglie di radicchio
50 gr di rucola
1 carota grande
4 ravanelli
150 gr di yogurt greco (ovvero yogurt compatto)
12 gamberoni freschi
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di succo di limone
Sale
Pepe

Procedimento:

1) Ricavare delicatamente le foglie di radicchio, prendendole dal cuore, saranno più piccole e più buone. Lavarle lasciandole in acqua e sale se si vuol far perdere l'eccessiva amarezza, altrimenti lavarle e asciugarle normalmente
2) Lavare i ravanelli e la rucola e pelare la carota. Tagliare a julienne la carota e a rondelle i ravanelli. Asciugare la rucola e tagliarla grossolanamente
3) In una ciotola lavorare lo yogurt con un cucchiaio d'olio, il limone, il sale e il pepe
4) Mescolare lo yogurt con le verdure
5) Col composto ottenuto riempire le foglie di radicchio
6) Separare le teste dei gamberoni, sgusciarli lasciando solo la codina. Eliminare il filo nero
7) Scaldare una padella, versare un goccino d'olio e cuocere i gamberoni, da entrambe le parti, per appena un minuto
8) Adagiarli sopra le barchette di verdura e servire



E così partecipo al contest "... freddo d'estate" organizzato da "Food 140"


16 commenti:

  1. Queste barchette sono deliziose, con lo yogurt sicuramente più fresche e leggere :-)
    A presto cara!

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  2. Ottima idea, belle e leggere!

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  3. Cara Ylenia, queste barchette hanno un aspetto davvero delizioso..mi è venuta una voglia :)

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  4. Buonee! Sempre idee molto originali, complimenti!

    Reneè www.isaporidelcuore.blogspot.it

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  5. Sei veramente brava...tra le più brave!!! Da poco tempo che ti leggo ho già rifatto alcune tue ricette e sono davvero venute benissimo. Credo che ne "ruberò" ancora parecchie.

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  6. E' un grande piacere condividere con tutti voi i miei esperimenti, grazie per l'affetto :)

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  7. Ylenia sono a dir poco stupende queste barchette!!! segno!!!

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  8. Bellissime e sicuramente buonissime! Io uso spesso lo yogurt greco per preparare le salsine, ormai quasi quasi mi piace anche di più :)

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  9. Wow che delizia...complimenti.


    Sono meravigliose.


    ciao

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  10. sono uno spettacolo queste barchette....con i gamberi che adoro!
    bella la presentazione
    baci

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  11. sembrano buonissime e la presentazione impeccabile

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  12. waoooo, piatto dei migliori ristoranti..bacio.

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  13. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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