antipasti
fingerfood
primi secondi insalate
contorni
lievitati dolci

Le Mie Ricette


Ricette e procedimenti base 




Cucina internazionale 






Antipasti 







Finger food - Buffet - Aperitivo 




Pasta fresca

Agnolotti all'aragosta 
Cannelloni di crepes con crema ai carciofi
Lasagne di crepes 
Lasagne verdi di sfoglia fresca con crema di zucca
Mezzelune alle patate con sughetto rosato e polvere di mandorle 
Mezzelune alle zucchine con pomodorini ed erbe aromatiche
Pappardelle all'uovo con zucca e funghi porcini
Pasticcio di lasagne
Ravioli ripieni ai carciofi 
Ravioli ripieni di patate, melanzane e nocciole
Raviolcuori al salmone
Ravioli alla carne con radicchio e zucchine
Ravioli di patate con crema di funghi
Ravioli di valcasotto e tartufo su salsa di zafferano 
Tortelli di crudo su crema di funghi





Primi di carne e di verdure 

Anellini alla Pecorara con ragù e piselli
Anelli con ragù di capriolo e timo
Anelli cremosi alle verdure
Anelloni freschi con sugo di ricotta
Anelletti di pasta al forno palermitana
Bucatini con cavolfiore
Bucatini con crema di peperoni
Bucatini con sugo, mozzarella e piselli
Caccavelle estive alla parmigiana 
Caccavelle ripiene di verdure e feta
Calamarata ai funghi con carciofi, funghi e ciliegino
Capunti con sugo di olive, tonno e capperi
Caserecce alla crema di basilico
Caserecce con zafferano e crema di funghi
Caserecce gluten free con radicchio, ricotta ed erbe aromatiche
Conchiglie con crema di lattuga
Conchiglioni ripieni alla parmigiana
Cordoni di frate con funghi in salsa piccante 
Cordoni di frate con melanzane grigliate, rucola e pomodorini
Cordoni di frate con sugo di asparagi e pancetta su cialda di parmigiano
Cuori con besciamella rosata al profumo di menta 
Cupole di salmone con riso cremoso
Farfalle con zafferano, speck e zucchine
Farfallette all'arancia
Fettuccine ai piselli con pancetta
Fettuccine con mascarpone e zucchine
Fettuccine con zucchine grigliate e datterini
Filei di primavera
Frittatine di pasta napoletane 
Fusilli calabresi con tonno, olive e capperi
Fusilli con crema di melanzane
Fusilli con pomodori confit e melanzane
Fusilli con ricotta e frutta secca
Fusilli con zucchine e pancetta mantecati al parmigiano
Fusilli con zucchine e pomodorini
Fusilli corti con zafferano e piselli 
Frittatine di maccheroni al forno
Insalata di pasta con curry, pomodorini e zucchine grigliate
Insalata estiva di fusilli
Involtini di melanzane e spaghetti
Lasagne vegetariane
Linguine con crema di zucchine e pomodori secchi
Linguine con pomodori secchi, mandorle, menta e origano
Lumaconi alla parmigiana
Maccheroncini con crema di carciofi e ciliegino
Maccheroncini con le sarde 
Minestra con la fagiolina
Minestra con le patate
Minestra di sparacelli (broccoletti) 
Minestra di tenerumi
Minestra piccante con brodo vegetale
Mugnaia con ricotta e spinaci
Mugnaia con sugo ai carciofi
Mugnaia con zucchine e pomodorini 
Nidi di tagliatelle croccanti alla pizzaiola 
Orecchiette alle cime di rapa
Orecchiette con cavolfiore
Orecchiette con lattuga e pomodorini
Orecchiette filanti zafferano e basilico
Paccheri ripieni alle verdure
Paccheri ripieni ai funghi
Pappardelle con ragù bolognese
Pasta al forno alla norma
Pasta al forno con ragù di salsiccia
Pasta alla norma
Pasta con asparagi e ragù cremoso di salsiccia
Pasta con pesto di rucola e pomodorini 
Pasta con pomodori secchi, acciughe e briciole di pane croccante
Pasta con zucchine e sugo ai porcini
Pasta con le patate napoletana
Pasta fredda al balsamico con asparagi e pomodori
Pasticcio di spaghetti al forno
Pasticcio mediterraneo di maccheroni
Penne ai quattro formaggi
Penne alla carbonara estiva
Penne alle verdure con besciamella e basilico
Penne con crema di carciofi
Penne con crema di noci
Penne con crema di ricotta e zucchine
Penne con pomodori, melanzane, mozzarella e olive
Pennucce allo zafferano con crema di piselli, asparagi e pomodori
Ravioli con funghi e speck
Rigatoni al pesto di pistacchi
Rigatoni burro e salvia
Rigatoni ricotta e pomodorini
Scialatielli integrali di Gragnano con crema di cavolfiore
Sedani al pesto di olive nere
Sedani con pesto alla siciliana
Sedani con zafferano, speck e zucchine
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti alla carbonara (classica)
Spaghetti alla carbonara di speck
Spaghetti con carciofi e crema di ricotta
Spaghetti con crema di cavolfiore e peperoni
Spaghetti con la mollica
Spaghetti con polpa cremosa di pomodori datterini
Spaghetti con pomodorini e basilico
Spaghetti con salsa di ricotta ed erbe aromatiche
Spaghetti light con ricotta e carciofi
Sugo alle melanzane
Sugo di asparagi selvatici
Sugo di funghi e piselli
Sugo di speck, rucola e pomodorini
Sugo di zucchine e patate
Sugo di zucchine con pesto di pistacchi 
Tagliatelle finger food alla crema di radicchio 
Tagliatelle integrali con crema di carciofi e pancetta 
Tagliatelle ai funghi su letto di rucola con cialda di parmigiano
Tagliatelle al ragù di cervo e porcini
Tagliatelle con crema di zucchine e radicchio
Tagliatelle con i funghi
Timballo di rigatoni e melanzaneTortellini con crema di spinaci e mandorle 
Tortellini con panna e spinaci
Tortellini con speck, panna e funghi
Tubettoni con sugo all'uovo




Primi di pesce  

Agnolotti all'aragosta 
Capunti con sugo di olive, tonno e capperi
Caserecce con crema di tonno
Farfalle al salmone light
Farfalle con crema di gamberi 
Farfalle con punte di asparagi e gamberetti 
Farfalle con zucchine e pesce spada
Farfallette al salmone
Farfallatte alla garibaldina
Farfallette alla polpa di granchio
Farfallette con salmone e zucchine 
Insalata di pasta con calamari e pomodorini 
Linguine con cicale di mare e ciliegino
Linguine con sugo di gamberoni  
Maccheroni calabri con pesce spada e melanzane
Maccheroni con crema di tonno, alici e pomodorini
Menu a base di pesce
Paccheri con gamberi, zucchine e glassa dolce al vino
Paccheri di Gragnano con anelli di calamari
Pappardelle con zucca e gamberetti 
Pasta con salmone e carciofi croccanti
Puntiglius di Gragnano con salmone, zucchine e pistacchi
Ravioli al salmone
Risotto al limone con gamberetti 
Risotto al pesto con asparagi, gamberetti e pepe verde
Risotto con i calamari
Risotto con crema di gamberetti
Risotto con fragole e gamberi 
Risotto con gamberi e zucca
Risotto con zucchine e gamberetti 
Scialatielli di Gragnano con gamberi, carciofi e pomodorini
Sedani con mascarpone e tonno
Spaghettini alla chitarra con gamberi e piselli
Spaghetti al finto nero di seppia
Spaghetti con calamari e pomodorini
Spaghetti con i ricci
Spaghetti profumati con pesto profumato e crema di salmone
Pasta con le cozze
Riso al salmone

 


Riso e risotti  

Arancine palermitane
Crocchette di riso e patate
Cuore di riso al salmone
Insalata di riso
Insalata di riso su guscio di melone
Risotto con i funghi
Risotto ai quattro formaggi
Risotto al melograno 
Risotto al pesto con asparagi, gamberetti e pepe verde 
Risotto al vino rosso con salsiccia e porcini
Risotto all'arancia
Risotto all'onda con crema di peperoni
Risotto alle castagne con speck e crema di mirtilli 
Risotto con asparagi, pancetta e valcasotto
Risotto con gli asparagi
Risotto con i cachi
Risotto con i calamari
Risotto con carote e mascarpone
Risotto con carote e zucchine
Risotto con crema di gamberetti
Risotto con crema di melanzane e pancetta 
Risotto con crema di zucchine
Risotto con i carciofi 
Risotto con carciofi e zafferano
Risotto con piselli e zafferano
Risotto con la zucca
Risotto con le ciliegie
Risotto con le fragole
Risotto con formaggi e pesto di nocciole
Risotto con fragole e gamberi 
Risotto con gamberi e zucca
Risotto con gorgonzola, pere e noci
Risotto con pollo e verdure
Risotto con radicchio e zucchine 
Risotto con salsiccia e zafferano 
Risotto con speck e mela
Risotto con speck e scamorza
Risotto con zucca e salsiccia
Risotto con zucca e speck
Risotto con zucchine e gamberetti
Risotto piccante alla pizzaiola
Sformatini di riso al pepe verde con zucchine croccanti e sale rosa
Sformatini di riso primaverili
Sformatini di riso basmati con verdure all'aceto n
Supplì di riso
Timballo di riso al forno con speck e zucchine
Timballo di riso con asparagi e besciamella
Timballo di riso con le melanzane
Tortino di riso e farro su crema di piselli
Tortino di riso giallo gratinato



Gnocchi  

Gnocchi, procedimento base
Gnocchetti ai formaggi gratinati
Gnocchetti con crema di zucchine 
Gnocchetti con pesto di rucola, tonno e pomodorini
Gnocchi burro, salvia e parmigiano
Gnocchetti alla sorrentina 
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi al pesto con crema di grana
Gnocchi di zucca e patate su fonduta di formaggio 
Gnocchi di zucchine con fonduta tiepida di losa




Zuppe, creme, vellutate, legumi

Insalata fredda di farro con pomodoro, tonno e olive 
Insalata di farro e verdure croccanti
Insalata di farro e verdure 
Lenticchie al profumo di basilico
Lenticchie in umido
Minestra estiva di zucchina lunga
Minestrone di verdure e patate
Vellutata light al pomodoro con patate e carota
Vellutata di piselli alle verdure
Zuppa di farro ai legumi
Zuppah di riso e legumi
Zuppa di riso, legumi e cereali
Zuppah fredda di legumi con datterini e olio al ginger



 

Cous Cous 

Cous Cous di orzo ai pomodorini prezzemolati




Crepes

Crepes - ricetta base
Crepes ai gamberetti 
Crepes con crema di asparagi e besciamella
Crepes con spinaci e besciamella 
Crepes con zucchine, patate e provola
Involtini di crepes con funghi e besciamella
Rotolo di crespelle con crema di zucchine



SECONDI



Secondi vari e di verdure 

Asparagi gratinati con besciamella
Asparagi gratinati sulle melanzane
Barchette di melanzane
Barchette di patate al formaggio con funghi
Broccoli al parmigiano
Broccoli gratinati 
Caponata di melanzane e peperoni 
Caponata di patate
Carciofi al gratin
Carciofi ripieni
Cotolette di melanzane 
Cupolette estive di melanzane
Crepes gratinati con asparagi e besciamella
Crepes spinaci e besciamella
Crocchette di riso e patate
Crumble di zucchine con nocciole e crutin
Frittata al forno con zucchine
Frittata di biete ai formaggi
Frittatina di patate
Frittatina light ai funghi
Frittelle di tempura di zucchine
Funghi al forno ripieni
Funghi con ripieno di patate saporite
Funghi ripieni di patate e scamorza
Gateau di patate ai formaggi
Gateau di patate con melanzane
Gateau di patate con pollo
Gateau di patate versione super ricca
Gratin di patate e zucchine
Gratin di patate in cocotte
Involtini di crepes con funghi e besciamella
Involtini di zucchine con tonno, olive e capperi
Melanzane panate al forno
Melanzane ripiene alla pizzaiola
Mini torrette di melanzane filanti
Omelette prosciutto e mozzarella
Padellata di carciofi e patate
Parmigiana bianca di zucchine
Parmigiana di melanzane
Patate alla pizzaiola piccanti
Patate alla pizzaiola
Patate allo sfincione
Patate filanti avvolte nello speck
Patate, pomodorini e zucchine gratinati
Peperoni ripieni
Pitta di patate salentina
Pizzette di melanzane con provola 
Polpette al sugo della nonna 
Polpette di melanzane
Polpette di patate e melanzane
Polpette di patate e zucchine
Polpette di uova morbidissime
Rosti di patate 
Saccottini ripieni di bieta e ricotta
Sandwich di melanzane alla pizzaiola
Sformatini di funghi in salsa di parmigiano con cialda croccante
Sformatini di zucca e funghi
Sformatini ricotta e spinaci con glassa al balsamico
Sformato di cavolfiore
Sofficini homemade
Spinacina
Timballo di patate con zucchine e mozzarella
Timballo di verdure gratinate
Timballini cremosi con melanzane ed erbe aromatiche
Tortino di melanzane al pomodoro
Tortino di melanzane con cuore di purè
Tortino di patate
Tortini di zucchine e carote 
Uova al sugo di pomodoro
Zucchine alla parmigiana
Zucchine ripiene al profumo di menta




Secondi di carne

Agnello in umido con patate e crema di verdure
Alette di pollo in salsa barbecue
Arrosto di maiale al forno con contorno di patate
Bastoncini di pollo al sesamo
Bastoncini di pollo con mostarda di ribes
Bocconcini light di pollo al curry
Bocconcini di pollo ai funghi
Bocconcini di pollo croccanti
Bon roll homemade
Carne panata al forno
Carpaccio marinato
Cordon bleu
Cosce di pollo alla cacciatora
Cosciotto light di pollo ai broccoli
Cotechino e lenticchie
Gateau di patate con pollo
Girelle di pollo aromatiche alla piastra
Hambugers allo speck
Insalata di pollo con crostini
Insalata di pollo e patate
Insalata di pollo saporita su cestino di parmigiano
Involtini di carne con zucchine e scamorza
Involtini di carpaccio al forno
Involtini di melanzane con ripieno di carne
Involtini di pollo con crema di funghi
Involtini di pollo con crema di porcini
Involtini di pollo con speck e provola
Mini burgers alle erbe
Pepite croccanti di tacchino
Pizza di carne
Pollo al forno morbido con patate
Pollo al limone con verdure
Pollo alla birra
Pollo alle chips con purè di patate
Pollo croccante al forno
Pollo in padella con verdurine e concentrato di pomodoro
Polpette di carne
Polpettone con cuore di scamorza
Ratatouille con pollo
Rolls di pollo con prosciutto e caciotta
Rotelline di salsiccia
Salsiccia piccante al vino
Scaloppine rosate al pepe nero
Spezzatino con patate
Spiedini di vitello con prosciutto e caciottina
Striscioline di carne con melanane, rucola e Occelli al Barolo
Striscioline di pollo al vino con speck
Tacchino in crema di carciofi
Timballo di carne e patate filanti
Zampone, lenticchie e patate duchessa 



Secondi di pesce  

Calamari ripieni
Calamari ripieni al profumo d'arancia
Calamari ripieni e pomodorini del Vesuvio
Cocktail di gamberi
Crepes ai gamberetti
Filetti di platessa alla mediterranea
Filetti di platessa panati
Gamberoni al sesamo con patate e peperoni
Gamberoni in salsa d'arancia
Gamberoni saporiti
Insalata di calamari all'arancia
Menu a base di pesce
Merluzzi croccanti
Merluzzi al cartoccio 
Merluzzi al forno con purè
Orata al forno su letto di patate
Pesce spada panato e gamberoni in salsa
Polpette di tonno e carota gluten free
Polpettine di tonno e patate
Polpettine di tonno al sesamo
Polpettone di tonno
Rotolini di platessa al vapore in salsa d'arancia
Spiedini di gamberi
Spigola al forno in crosta di patate
Tempura di gamberoni con salsa alla senape
Tonno in agrodolce con cipolle stufate
Zuppa di calamari
Zuppa di calamari e porri con crostini di pane




Strudel e torte salate

Crostata di brisè con ricotta e spinaci
Quiche di sfoglia con verdure
Rustico con crema di funghi e pomodorini
Rustico di sfoglia con crema di cavolfiore
Rustico di sfoglia con ricotta e spinaci
Sformato di sfoglia con carciofi e radicchio
Sformato di sfoglia con spinaci e besciamella
Sformato di sfoglia con patate e zucchine
Sformato di sfoglia con melanzane e spinaci
Strudel di sfoglia cremoso con patate
Torta salata al pesto con provola e melanzane
Torta salata di brisè con patate, spinaci e mozzarella
Torta salata di brisè con verdure e scamorza
Torta salata di brisè con zucchine filanti
Torta salata di sfoglia con caviolfiore, caciocavallo e pinoli
Torta salata di sfoglia con i carciofi
Torta salata di sfoglia con melanzane e ciliegino  
Torta salata di sfoglia con zucca e ricotta
Torta salata di sfoglia con patate, pancetta e mozzarella
Torta salata di sfoglia con patate, funghi e mozzarella
Torta salata di sfoglia con patate, zucchine e mozzarella




Contorni

Barchette di patate al formaggio con funghi
Broccoli light 
Caponata di melanzane e peperoni 
Caponata di patate
Carciofi in padella 
Carote caramellate
Carotine al burro
Ciambelline di patate saporite
Dadini di melanzane fritte
Funghi con ripieno di patate saporite 
Insalata di asparagi e pompelmo rosa
Insalata di fagiolina 
Insalata di patate e radicchio 
Insalata di zucchine con pomodori e mozzarella
Melanzane con salsa di yogurt e menta 
Melanzane grigliate
Patate arrosto, asciutte e croccanti 
Patate duchessa ai peperoni
Patate novelle caramellate
Patate e pomodorini gratinati al forno
Patate filanti
Patate grigliate
Patate Hasselback
Patate al sugo
Peperoni con le patate
Peperoni, ripieni fuori
Peperoni serpentini
Pomodorini confit 
Poker di purè di patate
Purè di patate
Rosti di patate
Scrigni di patate con cuore di verdure
Sfoglie di patate al forno
Sformatino di riso al pepe verde con verdure croccanti
Sformatino di riso basmati con verdure all'aceto
Sparacelli o broccoletti
Verdure filanti
Zampone, lenticchie e patate duchessa 
Zucchine grigliate




Insalate

Carpaccio di verdure con mozzarella, olive nere e senape
Ciotoline di insalata di ananas all'olio di limone
Insalata di primavera con fragole e carote
Insalata di patate e radicchio 
Insalata di pollo e patate
Insalata di pollo saporita su cestino di parmigiano 
Insalata di rucola con scamorza e zucchine
Insalata di sgombro con pomodori semi secchi e semi di sesamo 
Insalata di songino con ananas e menta
Insalate di verdure, melograno, pere e scaglie di grana
Insalata con straccetti alla senape, semi di papavero e pane croccante
Insalate monoporzione di songino con pollo, mandorle e pomodori
Insalata primaverile all'olio di mandarino 
Insalata verde con tonno, mais e semi di lino




Lievitati Salati

Angelica salata
Bocconcini di focaccia 
Brioche salata all'olio
Calzoncini al forno
Calzoni fritti pugliesi
Cornetti salati di pan brioche
Cornetti salati di pasta brioche ripieni
Danubio salato
Filoncini croccanti homemade, il pane perfetto
Filoncini di pane con olive e formaggio 
Filoncini tipo baguette con metodo polish
Focaccia alta e morbida
Focaccia barese
Focaccia fredda con prosciutto, melanzane, rucola e pomodorini
Focaccia olio, sale e rosmarino
Focaccia soffice
Focaccia con le patate
Focaccine da buffet
Mattonella palermitana
Pane morbido dalla mollica soffice 
Panini al latte tipo Mc Donald's per un Big Mac homemade
Panini con l'hamburger
Panini semidolci da buffet
Parigina
Pizza a lievitazione 24h e pietra refrattaria
Pizza bassa e croccante
Pizza con emmenthal e funghi, impasto perfetto
Pizza con 3 farine a lievitazione breve
Pizza con funghi e melanzane
Pizza con le patate
Pizza napoletana morbida con bordi croccanti
Pizze
Pizze con olive e rucola
Pizzette da rosticceria
Ravazzate e rollò con i wurstel
Rosticceria palermitana: ravazzate, rollò, calzoni
Strudel salato di melanzane, caciotta e sugo al basilico
Super focaccia allo yogurt greco




Lievitati dolci

Babà
Brioches sofficissime con gocce di cioccolato
Brioches come nuvole
Brioches con crema al limone 
Brioches siciliane per granita
Ciambelline e krapfen
Cornetti di pan brioche che restano morbidi a lungo
Cornetti di pasta brioche
Donuts colorati
Girelle alla crema con uvetta e cioccolato
Grissini al cioccolato
Panini con Nutella e mascarpone
Panini semidolci da buffet con la Nutella



Frutta e succhi

Ananas alla piastra
Barchette d'anguria
Carpaccio di pesche con nocciole caramellate
Ciotoline con fragole 
Cubetti di ghiaccio al limone per una fresca limonata
Fragole tuffate nel cioccolato bianco
Macedonia di fragole, kiwi e menta 
Pesche ripiene di kiwi
Pirottini di cioccolato con macedonia di frutta
Spiedini di frutta
Succo d'arancia
 





Granite, Sorbetti e Cocktail

Capiroska alla fragola
Granita alla fragola
Sorbetto al limone
Sorbetto all'arancia




Frappè e Frullati

Caffè shekerato
Frappè al caffè
Frappè alla fragola 
Frullato di ciliegie con spumante
Frullato light di fragole e ananas 
Piatto di frutta
Smoothie alle fragole



 
Tè, infusi e tisane

Infuso alla frutta con metodo a freddo
Tè nero al mango
Tè verde al limoncello




Torte e Plum Cake

Ciambellone sofficissimo con caffè e cannella
Ciambellone al limone sofficissimo 
Ciambellone alla panna con cacao e nocciole 
Cheesecake all'ananas con cioccolato bianco e menta
Cheesecake al cioccolato bianco
Cheesecake al cioccolato con glassa a specchio 
Cheesecake al cioccolato con cocco e glassa a specchio
Cheesecake alle fragole e cioccolato bianco
Cheesecake allo yogurt con cottura al forno
Coniglietto con cacao e nocciole
Coniglietto pasquale con glassa a specchio
Mini cheesecake alle amarene
Mini cheesecake cioccolato e fragole
Pan di Spagna 
Sacher Torte
Torta al cacao
Torta bavarese al triplo cioccolato di Montersino
Torta Diabella
Torta fredda 5 strati al pistacchio
Torta fredda allo yogurt stracciatella
Torta morbidissima con pere e crema di nocciole 
Torta Setteveli, anzi, Settestrati
Plum cake Amandovolo
Plum cake all'arancia



Rotoli

Buche de Noel - Tronchetto di Natale 
Rotolo al cacao con crema di nocciole e cioccolato croccante
Rotolo al cocco con marmellata di gelsi neri
Rotolo con crema al mascarpone e al caffè





Plum cakes, Muffins, Cupcakes e tortine

Cupcakes con frosting di philadelphia
Cupcakes primaverili
Muffins al caffè con crema al gianduia
Muffins ciocco-ricotta
Muffins con gocce di cioccolato
Plum cakes alla banana 
Plum cake istantaneo di mele e cannella
Tortini alla menta con confettura di fragole
Zucchette morbide con panna e marmellata




Bavaresi 

Bavarese, ricetta base 
Bavarese al caffè
Bavarese al cioccolato
Bavarese alla fragola profumata alla cannella
Bavarese alla nocciola






Budini e gelo

Budino alla vaniglia
Budino al cocco con crema di fragole
Gelo di melone




 
Creme

Crema di ricotta dolce
Crema inglese alla vaniglia per dessert di pere






Mousse

Mousse fondente
Mousse di cioccolato al mashmallows
Mousse di cacao e mascarpone
Mousse di fragole
Coppette di mousse al caffè






 
Panna Cotta

Stelle di panna cotta





Semifreddi 

Semifreddo, informazioni di base 
Semifreddo alla nocciola
Semifreddo moka 
Parfait di mandorle di Montersino
Parfait di mandorle
Tartufo semifreddo al pistacchio






Altri dolci al cucchiaio  

Bicchierini con crema Milù
Cestini con crema e fragoline 
Coppetta di cioccolato con panna e amarene
Coppette finger food di panna e fragole
Cuccìa con crema di latte e gocce di cioccolato
Dolce ai cachi con sciroppo di fragola  
Dolce agli amaretti con nutella
Profitterol al cacao con crema al caffè
Profitterol al cacao con crema al gianduia 
Rose di fragola e ricotta
Tiramisu alle fragole
Tiramisu con crema di Montersino
Tiramisu di Montersino
Tortini di cioccolato dal cuore fondente
Tortini monoporzione alla vaniglia e caffè glassati al cacao




Biscotti

Pasta frolla fine per biscotti
Baiocchi alle nocciole 
Biscotti viennesi al doppio cioccolato
Biscotti di frolla alla marmellata di albicocche
Biscotti di frolla montata
Biscotti di pan di zenzero 
Biscotti primaverili alle nocciole
Biscotti siciliani di San Martino 
Biscottini al caffè
Biscottini leggermente glassati
Biscottini morbidi con cacao e nocciole
Biscottoni al latte 
Buccellati palermitani
Chocolate Chip Cookies di Maurizio Santin
Chocolate Chip Cookies - Biscotti con nocciole e cioccolato
Cookies di Montersino
Dolcetti siciliani alle mandorle 
Faccine di frolla al cioccolato
Dolcetti rosa, biscottini e meringhe
Ovetti alle mandorle con ripieno di cioccolato
Simil Togo



Crumble, crostate e Crostatine

Crostata al grano saraceno con confettura di pere e amaretti
Crostata alla frutta
Crostata alla frutta 2 
Crostata con crema e fragole 
Crostata di mandorle con confettura di albicocche
Crostata morbida con ricotta e cioccolato
Crostatine con crema di latte e mirtilli 
Crostatine e tartellette alla Nutella
Crumble alla ciliegia



 
Piccola Pasticceria

Babà
Barrette croccanti di mandorle tuffate nel cioccolato
Bignè con crema al limone e tartufo
Bignè con crema di pistacchi e ghiaccia reale rosata
Bignè con panna e fragole 
Bocconcini di ciliegie gelate
Cake Pops con avanzi di colomba
Cannoncini di sfoglia alla crema
Cestini di cioccolato con crema di mascarpone
Cestini di frolla alla crema
Cioccocuoricini alla ganache
Dolce al Mars
Frittelle di mele alla cannella 
Frittelle di riso
Macarons alle nocciole con ganache di cioccolato al latte
Macarons istantanei
Mandorle pralinate
Meringhe
Ovetti ai due cioccolati con nocciole
Palline cocco-ricotta
Palline colorate cocco-ricotta
Petit madeleine al caffè
Piccolo buffet di dolci
Pignoccata o struffoli
Profitterol al cioccolato
Profitterol con crema al caffè
Rose o girelle di Nutella
Salame di cioccolato o salame turco
Scorze d'arancia candite
Simil torroncini
Sfogliatine di mele al miele
Simil Ferrero Rocher
Simil Ferrero Rocher con copertura finale di cioccolato
Tartufini
Tortini istantanei al cioccolato




Altro 

Clafoutis ai frutti di bosco 
Clafoutis di pesche gluten free

Cornettini di sfoglia con crema di nocciole
Cuore di riso soffiato 
Pan cakes con sciroppo d'acero 


 
Gelato

Gelato, informazioni di base  
Gelato al caffè 
Gelato al caramello
Gelato al cioccolato senza gelatiera 
Gelato al doppio cioccolato
Gelato alla crema senza gelatiera
Gelato alla crema variegato all'amarena
Gelato alla fragola
Gelato al limone 
Gelato fiordilatte istantaneo




Crepes

Crepes al cacao con marmellata di gelsi, panna e cannella
Crepes al cacao con spuma di mirtilli 
Crepes alla Nutella
Crepes alle more sciroppate
Crepes con miele di tartufo e mandorle
Dolci crepes
Millesfoglie di crepes con panna e amarene



 
Santa Lucia 





Ricette di Natale e Capodanno

Albero di Natale di biscotti
Alberello salato di cavolfiore
Bignè salati per l'aperitivo 
Biscotti di pan di zenzero
Biscottini al burro leggermente glassati
Bocconcini saporiti con crema di stracchino
Buccellati palermitani 
Buche de Noel - Tronchetto di Natale
Cotechino e lenticchie 
Danubio salato natalizio
Esperimenti natalizi con il MMF 
Faccine di frolla al cioccolato
Mini savarin salate con mostarda di ribes
Pignoccata o struffoli 
Profitterol con crema al caffè
Profitterol al cioccolato con glassa fusa
Scorze d'arancia candite ricoperte di cioccolato
Simil Buche de Noel - Tronchetto di Natale
Simil torroncini
Sfinge dell'Immacolata
Stelle di panna cotta
Stelline al patè di pomodori secchi e olive
Stelline di frolla
Tramezzini natalizi
Zampone, lenticchie e patate duchessa





Ricette di Carnevale 

Ravioli di Carnevale con ricotta e gocce di cioccolato





Ricette di San Valentino

Cestini con crema e fragoline
Cioccocuoricini alla ganache
Crepes ai gamberetti
Cuore al salmone
Cuore di danubio salato
Cuore di riso soffiato
Cuori con besciamella rosata al profumo di menta
Cuoricini di frittata
Dolce colazione
Dolci crepes
Raviolcuori al salmone
San Valentino: un pò di idee
Torta morbidissima con pere e crema di nocciole






Ricette per la Festa della donna 

Menu in giallo





Ricette di San Giuseppe

Zeppole o sfinge di San Giuseppe





Ricette di Pasqua

Cupcakes di Pasqua
Coniglietto con cacao e nocciole
Coniglietto pasquale
Focaccia alta e morbida
Ovetti ai due cioccolati con nocciole
Ovetti alle mandorle con ripieno di cioccolato
Muffins al formaggio con carciofi





Ricette della Festa della Repubblica 

Aperitivo tricolore
Bicchierini tricolore
Crepes verdi alla caprese
Spiedini d'Italia




 
Ricette per Halloween 

Cioccolatini dell'orrore
Gufo arrabbiato
Uova alla panna
Zucchette di riso alle carote
Zucchette morbide con panna e marmellata




 Ricette di San Martino 

Biscotti siciliani di San Martino




agg. al 19-11-12